¿Qué tipo de bacalao existe?

Si eres amante de los pescados, seguramente has oído hablar del bacalao. Este delicioso pescado es una elección popular en muchas cocinas alrededor del mundo debido a su versatilidad y sabor único. En este artículo, vamos a explorar los diferentes tipos de bacalao que existen, desde el bacalao del Atlántico hasta el bacalao del Pacífico. Descubre las características y sabores de cada uno de ellos para que puedas disfrutar al máximo de este exquisito pescado.

1. Bacalao del Atlántico

El bacalao del Atlántico es, sin duda, el tipo más común y ampliamente conocido de bacalao. Se encuentra en aguas frías del océano Atlántico y es apreciado por su carne blanca y jugosa. Su sabor es suave y ligeramente salado, lo que lo convierte en una elección popular para muchas recetas de pescado. Algunas preparaciones famosas que se hacen con este tipo de bacalao incluyen el bacalao ajoarriero y el bacalao al pil pil.

2. Bacalao negro

El bacalao negro, también conocido como bacalao de Alaska, es una especie de gran tamaño que se encuentra en el océano Pacífico. A diferencia del bacalao del Atlántico, este tipo de bacalao tiene una carne más oscura y un sabor más fuerte. A menudo se utiliza en preparaciones más contundentes, como guisos o estofados de pescado.

3. Bacalao de Islandia

El bacalao de Islandia es altamente apreciado por su textura firme y su sabor intenso. Proviene de las aguas frías del Atlántico Norte, cerca de Islandia. Este tipo de bacalao es ideal para asar, ya que mantiene su forma y sabor al cocinarse. También se utiliza comúnmente en platos como el bacalao a la vizcaína o en ceviches.

4. Bacalao de Noruega

El bacalao de Noruega es una variedad del bacalao del Atlántico que se encuentra en las aguas de Noruega. Es conocido por su carne delicada y su sabor suave. Se utiliza en diversas preparaciones culinarias, desde simples filetes a la plancha hasta platos más elaborados, como rollos de bacalao rellenos.

5. Bacalao del Pacífico

El bacalao del Pacífico es similar al bacalao del Atlántico en apariencia y sabor, pero se encuentra principalmente en el océano Pacífico. Aunque no es tan común como otros tipos de bacalao, sigue siendo una opción deliciosa y versátil. Su carne blanca y jugosa lo convierte en un ingrediente ideal para salteados y horneados.

El bacalao es un pescado muy versátil que ofrece una gran variedad de opciones culinarias. Cada tipo de bacalao tiene sus propias características y sabores distintivos, lo que ofrece múltiples opciones para explorar en la cocina. Ya sea que optes por el bacalao del Atlántico, el bacalao negro o alguna otra variedad, disfrutarás de un pescado delicioso que seguramente satisfará tu paladar. ¡Anímate a probar diferentes tipos de bacalao y descubre nuevas recetas que deleitarán a tu familia y amigos!