¿Por qué se añade sal al agua?

Mejora el sabor de los alimentos

Uno de los principales motivos por los que se añade sal al agua es para mejorar el sabor de los alimentos que se cocinan en ella. No es coincidencia que las pastas, arroces o verduras se cocinen en agua con sal. La sal realza el sabor de los alimentos y los hace más apetitosos.

Gracias a la sal, las pastas adquieren una sabrosa nota salada que complementa perfectamente el sabor de la salsa. De la misma forma, la sal potencia el sabor del arroz, haciendo que cada grano sea una delicia al paladar. Al añadir sal al agua de cocción de las verduras, se resalta su sabor natural, haciendo que sean más sabrosas y atractivas.

Actúa como conservante

Otra razón para añadir sal al agua es su capacidad como conservante. Durante siglos, la sal se ha utilizado en procesos de encurtido, salazón o fermentación para preservar los alimentos durante más tiempo.

Cuando se añade sal al agua, se crea un ambiente hostil para las bacterias y microorganismos. Estos organismos no pueden sobrevivir en un medio salado, lo que ayuda a que los alimentos se conserven y no se estropeen tan fácilmente.

Mejora la textura

Incluso la textura de algunos alimentos se beneficia de la adición de sal al agua. Un buen ejemplo de ello son las legumbres, como los garbanzos o las alubias. La sal ayuda a ablandar las fibras de estas legumbres, acortando así su tiempo de cocción.

Al ablandar las fibras, la sal también contribuye a que las legumbres sean más fáciles de digerir y de masticar, lo que las hace más agradables al paladar.

Uso terapéutico

En algunos casos, la sal se añade al agua con fines terapéuticos. Un ejemplo de esto es la terapia de flotación, donde se utiliza agua con una alta concentración de sal.

En este tipo de terapia, el agua con sal crea una sensación de ingravidez que ayuda a relajar el cuerpo y aliviar tensiones musculares. Además, la alta concentración de sal en el agua tiene propiedades beneficiosas para la piel, ya que puede ayudar a suavizarla y mejorar su apariencia.

La sal se añade al agua por diferentes razones: mejorar el sabor, actuar como conservante, mejorar la textura y tener propiedades terapéuticas. Sin embargo, es importante utilizarla en la cantidad adecuada, evitando excesos que puedan ser perjudiciales para la salud.

Siguiente vez que prepares algún plato cocido en agua, considera añadir sal para potenciar el sabor y disfrutar de todos los beneficios que esta simple adición puede brindar. ¡Tu paladar y tus alimentos te lo agradecerán!